RATAS – Tahu putih merupakan makanan olahan dari kedelai yang populer di Indonesia termasuk Asia lantaran memiliki tekstur lembut dan rasa yang netral, sehingga mudah diolah menjadi berbagai hidangan.

Proses pembuatan makanan tahu putih melibatkan penggumpalan susu kedelai dengan menggunakan koagulan.

Koagulan yang digunakan untuk membuat tahu putih bisa alami, seperti nira aren atau kapur susuh, maupun kimiawi, seperti kalsium sulfat.

Tahu putih merupakan sumber protein nabati yang baik. Selain itu juga mengandung berbagai nutrisi seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, selenium, mangan hingga vitamin B.

Manfaat Tahu Putih untuk Kesehatan 

1. Menjaga Kesehatan Tulang

Kandungan kalsium dan fosfor dalam tahu putih berperan penting dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang.

2. Meningkatkan Massa Otot

Tahu putih merupakan sumber protein nabati yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dalam kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolestrol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Mengontrol Gula Darah

Tahu putih memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis.

Hal ini bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

5. Mencegah Kanker

Beberapa studi epidemiologis mengaitkan konsumsi kedelai dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan kanker prostat.

6. Meningkatkan Fungsi Kognitif

Kandungan antioksidan dalam tahu putih dapat membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat meningkatkan fungsi kognitif dan memori.

7. Membantu Menurunkan Berat Badan

Tahu putih rendah kalori dan tinggi protein, sehingga dapat membantu merasa kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan.