RATAS– Daun paku atau lebih dikenal pakis adalah tumbuhan vaskular yang masuk dalam kelompok Pteridophyta.

Daun paku yang masih muda, khususnya pucuknya, sering dimanfaatkan sebagai sayuran di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Beberapa jenis daun paku yang umum dikonsumsi antara lain pakis sayur (Athyrium esculentum) dan paku tanduk rusa (Platycerium bifurcatum)

Duan paku mengandung berbagai nutrisi seperti, vitamin A, C dan B kompleks. Kalium, zat besi, kalsium, magnesium, serat serta Antioksidan

Manfaat Daun Paku untuk Kesehatan 

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C dalam daun paku berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari infeksi.

2. Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A dalam daun paku penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah masalah penglihatan.

3. Mencegah Anemia

Zat besi dalam daun paku membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah.

4. Melancarkan Pencernaan

Serat dalam daun paku membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

5. Menurunkan Tekanan Darah

Kalium dalam daun paku membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.

Tips Mengolah Daun Paku 

– Pilih daun paku yang masih muda dan segar.

– Cuci bersih daun paku dengan air mengalir.

– Rebus daun paku sebentar untuk menghilangkan rasa pahitnya.

– Daun paku dapat ditumis, direbus, atau dijadikan bahan campuran dalam masakan lain.